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작성자어여두루와 조회 27회 작성일 2020-09-27 12:37:29 댓글 0

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How to make coffee bun/coffee bun recipe/모카번만들기/rotiboy/paparoti

Ingredient (10 minutes)
Water 110g, Instant Dry 7g, Sugar 35g, Salt 7g, Milk 100g,Bread Flour 350g , Butter 20g
Rechargeable: Salted butter 5gx10ea (You may add a little salt to unsalted butter)
Mocha Topping: 60g butter, 60g sugar, 70g wheat flour (multi-purpose flour), 1 egg, coffee liquid (3t instant coffee powder + 2t water) (use 3 tea bags)
재료 (10분량)
물110g,인스턴트드라이이스트7g,설탕35g,소금7g,우유100g,강력분350g,버터20g
충전용:가염버터 5gx10ea (무염버터에 소금을 조금 첨가하셔도 됩니다)
모카토핑:버터60g,설탕60g,중력분70g,계란1개,커피액(인스턴트커피가루 3t+물2t (티백3개사용))

Ingrediente (10 minutos)
Água 110g, Instant Dry 7g, Açúcar 35g, Sal 7g, Leite 100g, Farinha de Trigo 350g (farinha de pão), Manteiga 20g
Recarregável: Manteiga com sal 5gx10ea (Você pode adicionar um pouco de sal à manteiga sem sal)
Cobertura de Mocha: 60g de manteiga, 60g de açúcar, 70g de farinha de trigo (farinha de trigo), 1 ovo, café líquido (3t de café instantâneo em pó + 2t de água) (use 3 saquinhos de chá)

Bahan (10 menit)
Air 110g, 7g kering instan, Gula 35g, Garam 7g, Susu 100g, Tepung terigu 350g (tepung roti), Mentega 20g
Isi ulang: 5gx10ea mentega asin (Anda dapat menambahkan sedikit garam ke mentega tawar)
Topping Mocha: 60 g mentega, 60 g gula, 70 g tepung terigu (tepung serba guna), 1 butir telur, cairan kopi (bubuk kopi instan 3t + air 2t) (gunakan 3 kantong teh)

Zutat (10 Minuten)
Wasser 110 g, Instant Dry 7 g, Zucker 35 g, Salz 7 g, Milch 100 g, Weizenmehl 350 g (Brotmehl), Butter 20 g
Wiederaufladbar: Gesalzene Butter 5gx10ea (Sie können etwas Salz zu ungesalzener Butter hinzufügen)
Mokka-Topping: 60 g Butter, 60 g Zucker, 70 g Weizenmehl (Mehrzweckmehl), 1 Ei, Kaffeeflüssigkeit (3 t Instantkaffeepulver + 2 t Wasser) (3 Teebeutel verwenden)

Ингредиент (10 минут)
Вода 110 г, растворимая сухая 7 г, сахар 35 г, соль 7 г, молоко 100 г, пшеничная мука 350 г (хлебная мука), масло сливочное 20 г
Аккумуляторная: Соленое масло 5gx10ea (Вы можете добавить немного соли в несоленое масло)
Посыпка мокко: 60 г сливочного масла, 60 г сахара, 70 г пшеничной муки (многоцелевая мука), 1 яйцо, кофейная жидкость (3 т порошка растворимого кофе + 2 т воды (используйте 3 чайных пакетика))

Bahan (10 minit)
Air 110g, Kering Sekejap 7g, Gula 35g, Garam 7g, Susu 100g, Tepung Gandum 350g (tepung roti), Mentega 20g
Boleh dicas semula: Mentega masin 5gx10ea (Anda boleh menambahkan sedikit garam ke mentega tanpa garam)
Mocha Topping: 60g mentega, 60g gula, 70g tepung gandum (tepung serbaguna), 1 telur, cecair kopi (3t serbuk kopi segera + 2t air (gunakan 3 beg teh))

Thành phần (10 phút)
Nước 110g, khô tức thì 7g, đường 35g, muối 7g, sữa 100g, bột mì 350g (bột mì), bơ 20g
Có thể sạc lại: Bơ muối 5gx10ea (Bạn có thể thêm một chút muối vào bơ không ướp muối)
Mocha Topping: 60g bơ, 60g đường, 70g bột mì (bột mì đa dụng), 1 quả trứng, chất lỏng cà phê (3t bột cà phê hòa tan + 2t nước (sử dụng 3 túi trà))

Ingrediente (10 minutos)
Agua 110 g, Secado instantáneo 7 g, Azúcar 35 g, Sal 7 g, Leche 100 g, Harina de trigo 350 g (harina de pan), Mantequilla 20 g
Recargable: mantequilla salada 5gx10ea (puede agregar un poco de sal a la mantequilla sin sal)
Cobertura de moca: 60 g de mantequilla, 60 g de azúcar, 70 g de harina de trigo (harina multipropósito), 1 huevo, café líquido (3 t de café instantáneo en polvo + 2 t de agua) (usa 3 bolsitas de té)

العنصر (10 دقائق)
ماء 110 جم ، جاف فوري 7 جم ، سكر 35 جم ، ملح 7 جم ، حليب 100 جم ، دقيق القمح 350 جم (دقيق خبز) ، زبدة 20 جم
قابلة لإعادة الشحن: زبدة مملحة 5gx10ea (يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الزبدة غير المملحة)
موكا تتصدر: 60 جرام زبدة ، 60 جرام سكر ، 70 جرام دقيق قمح (دقيق متعدد الأغراض) ، 1 بيضة ، سائل قهوة (3 طن بودرة قهوة فورية + 2 طن ماء) (استخدم 3 أكياس شاي)

Ingrediente
Acqua 110 g, Istantaneo 7 g, Zucchero 35 g, Sale 7 g, Latte 100 g, Farina di grano 350 g (farina di pane), Burro 20 g
Ricaricabile: burro salato 5gx10ea (puoi aggiungere un po 'di sale al burro non salato)
Topping moka: 60 g di burro, 60 g di zucchero, 70 g di farina di grano (farina multiuso), 1 uovo, liquido per caffè (3 t polvere di caffè istantaneo + 2 t acqua) (utilizzare 3 bustine di tè)

成分
水110g、インスタントドライイースト7g、砂糖35g、塩7g、牛乳100g、小麦粉350g(bread flour)、バター20g
充電用:付加塩バター5gx10ea(無塩バターに塩を少し加えてもされます)
モカトッピング:バター60g、砂糖60g、小麦粉70g(万能薄力粉)、卵1個、コーヒー液(インスタントコーヒーの粉3t+水2t(ティーバッグ3個使用))

ส่วนผสม
น้ำ 110g, 7g แห้งทันที, น้ำตาล 35g, เกลือ 7g, นม 100g, แป้งสาลี 350g (แป้งขนมปัง), เนย 20g
ชาร์จใหม่ได้: เนยเค็ม 5gx10ea (คุณอาจใส่เกลือเล็กน้อยลงในเนยจืด)
มอคค่าท็อปปิ้ง: เนย 60 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม, แป้งสาลี 70 กรัม (แป้งอเนกประสงค์), 1 ฟอง, ของเหลวกาแฟ (ผงกาแฟสำเร็จรูป 3t + น้ำ 2 ตัน) (ใช้ 3 ถุงชา)

ingrédient
Eau 110 g, Séchage instantané 7 g, Sucre 35 g, Sel 7 g, Lait 100 g, Farine de blé 350 g (farine de pain), Beurre 20 g
Rechargeable: beurre salé 5gx10ea (vous pouvez ajouter un peu de sel au beurre non salé)
Garniture au moka: 60 g de beurre, 60 g de sucre, 70 g de farine de blé (farine multi-usages), 1 œuf, café liquide (3 t de poudre de café instantané + 2 t d'eau) (utilisez 3 sachets de thé)
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Ryota Kichi kichi omurice : I tried this recipe and it’s delicious thank you for the recipe
Oseas da Silva Filho : Fiquei com água na boca. Abraços do Brasil
ايمي وسوسو في بيت العيله : واو تسلم ايدك
Finland Thailand ไทย ฟิน : Wow great looks delicious
Gulnar Zeyn : Too much work but worth trying
Khawla AlMutawa : I accidentally did 3 tablespoons of coffee instead

Stronger coffee taste if anyone’s into that.
Kageri Rajid :
Refie Generao : When you bake it.. Oven should be up and down or down only?.
Tu truong : Hi, I have try your recipe and I love it. However I’m still not 100% happy with mocha topping because it doesn’t look like the toppings seems not thick enough on top of the bread.Can you please give me some advice. Thank you.

봉긋하고 담백한~ꈍꈊꈍ 모카번 만들기 : Coffee Buns Recipe | Cooking tree

빵실빵실 동그랗게 예쁜 커피번을 만들었어요~
♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥
♡For more detailed recipes, please click on the down below♡

빵실빵실 동그랗게 예쁜 커피번을 만들었어요~
가운데 다른 필링을 넣지 않고 만들어 담백하고 보드러운 느낌이 들어 좋더라구요~
윗쪽에 토핑으로 올린 모카 비스킷이 바삭하면서도 달콤해서 담백한 빵과 잘 어우러 진답니다~
취향에 따라 빵안에 가염버터나 크림치즈를 추가해 만드셔도 좋을 것 같아요~
40도 정도의 따뜻한 물 위에 올리고 스팀타월을 덮어 발효시켰는데 생각보다 발효가 잘 되더라구요~
너무 뜨거운 물을 사용하면 오히려 발효가 잘 되지 않을 수 있어 물을 뜨겁지 않게 준비해주세요~
동글 동글 부풀어 구워진 모습만 봐도 먹음직 스럽네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶약 4개 분량

▶재료

강력분 180g
설탕 20g
소금 2g
드라이 이스트 4g
따뜻한 우유 110g
무염버터 30g

따뜻한 물 5g
인스턴트 커피가루 3g
무염버터 30g
설탕 25g
달걀 25g
박력분 35g

▶레시피
1. 볼에 담긴 강력분에 2개의 홈을 만들고 1개에는 설탕과 소금, 다른 한 홈에는 드라이 이스트를 넣고 밀가루와 먼저 섞은 뒤 전체적으로 섞는다.
2. 따뜻한 우유를 넣고 한덩이로 뭉치도록 10분 정도 반죽하고 무염버터를 넣고 매끄럽게 될 때까지 5~7분 정도 반죽한다.
3. 랩을 씌우고 따뜻한 물이 담긴 볼 위에 올리고 스팀타월을 덮어 2배 정도로 부풀도록 1시간 정도 발효시킨다.
4. 발효가 끝나면 반죽의 가스를 빼고 4등분 한 뒤 둥글리고 랩을 덮고 스팀타월을 덮어 30분 정도 발효시킨다.
5. 따뜻한 물과 인스턴트 커피가루를 섞는다.
6. 무염버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 달걀을 넣고 섞고 커피 혼합물을 넣고 섞는다.
7. 박력분을 체 쳐 넣고 섞고 짤주머니에 담는다.
8. 발효가 끝난 반죽을 오븐 팬 위로 옮기고 (7)을 짜고 180도 (190도 20분 예열) 오븐에서 15~17분 정도 굽는다.

▶Ingredients

180g Bread flour
20g Sugar
2g Salt
4g Dry yeast
110g Warm milk
30g Unsalted butter

5g Warm water
3g Instant coffee powder
30g Unsalted butter
25g Sugar
25g Egg
35g Cake flour

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to YouTube and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.

▶영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만
자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다~^^

▶Community Subtitles

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I would appreciate it if you could use the link below to add subtitles to this video~^^
다른 언어로 번역이 가능하신 구독자님들께 도움을 요청드립니다~
아래 링크를 통해 자막을 추가해주시면 감사하겠습니다~^^
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Cooking tree 쿠킹트리 : *자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~
빵실빵실 동그랗게 예쁜 커피번을 만들었어요~
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40도 정도의 따뜻한 물 위에 올리고 스팀타월을 덮어 발효시켰는데 생각보다 발효가 잘 되더라구요~
너무 뜨거운 물을 사용하면 오히려 발효가 잘 되지 않을 수 있어 물을 뜨겁지 않게 준비해주세요~
동글 동글 부풀어 구워진 모습만 봐도 먹음직 스럽네요~


시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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▷인스타그램 : https://www.instagram.com/cooking_tree/
▷블로그 : http://blog.naver.com/winterhaha
Yasmine Dembahri : شكرا جزيلا على الوصفة
이승연 : 손목은 아픈데 맛은 있었습니다 맛있게 잘먹었습니다❤
강고은 : 영상 보고 똑같이 따라해봤는데 성공했어요 가족들과 함께 맛있게 먹었습니다~~ 감사합니다
백귀현 : 혹시 타월 대신 새행주를 사용해도되나요?
이승연 : 8개 만드려면 이 레시피대로 2배 하면 돼나요?
สุพรรณา หวลชัยภูมิ : Thanks ☺️
Kathy Tsui : thanks for the recipe, i made it last night and leave in the fridge overnight and bake in the morning, nice coffee smell in my kitchen, i use 1/4 tsp yeast plus 20g sourdough starter, came out good, only thing is that the topping not as crunchy like yours.
정미숙 : 제가 구우니까 바삭하지가 않고 꾸덕한데 왜그럴까요 ㅜ ㅜ 쿠키반죽에 버터가 너무 많이들어간걸까요?
병아리근육 : g수 재던중 저울 베터리가 나가서 우유를 눈대중으로 넣어서 적정했는데 우유맛만 좀 나네요! 다행이에요

베이킹 초보도 쉽게 맛있는 커피번 모카번 만들기 파파로티 로티보이(버터 새지 않는 팁)Easy delicious Papparoti COFFEE BUN recipe 4 beginer

*쿠키반죽 레시피 수정 (커피물 만드실때)뜨거운물 1/2큰술 커피1큰술 입니다 편집 오류 수정 합니다

*1,2차 발효는 반죽이 두배 크기 될때까지 해주셔야 합니다 (부풀지 않으면 딱딱한 빵이 됩니다)

얼마전 올린 초간단 모카빵 영상에서 약속드린 조금 더 노력이 들어가는 발효빵 버전의 모카빵입니다. 발효하고 반죽에 버터도 넣는 수고로움은 빵을 맛보신 순간 사라질 것입니다. 자세한 레시피는 아래를 참고해 주십시오

==재료==
1. 빵반죽
우유 1/2컵 ( 120ml, 120g, 종이컵 2/3컵 )
강력분 (중력분) 2컵 ( 480ml, 290g, 종이컵 2+2/3컵 )
설탕 1/3컵 ( 80ml, 70g, 종이컵 1/2컵 )
소금 1t 작은술
드라이이스트 2t 작은술
계란 1개 (60g)
버터 1T 큰술 ( 15g )

2. 쿠키반죽
버터 4T 큰술 ( 55g )
커피 2 T 큰술
끓는물 0.5T 큰술
계란 1개
설탕 1/2컵 ( 120ml, 100g, 종이컵 2/3컵 )
중력분 (박력분) 1/2컵 ( 120ml, 75g, 종이컵 2/3컵 )

3. 버터 준비
1.5 cm 큐빅 6개
설탕 1T 큰술
**저의 모든영상에는 가염버터 사용했습니다

1차발효: 1시간 (두배 사이즈)
2차발효: 30분~1시간 (두배 사이즈)

오븐메뉴 상하단가열
오븐 180도 (355F) 20분~25분
빵색을 보고 시간과 온도를 조절해주세요
***쿠키 반죽 커피물 만드실때,,(뜨거운물 1/2큰술 커피1큰술 입니다)***************************

==레시피==
1 마른 재료(밀가루2 이스트2t 설탕1/3C 소금1t )를 전부 섞는다
2 젓은재료 (계란1 버터1T 따뜻한 우유1/2C)를 넣고 전부 섞는다
3 벤치 탑으로 반죽을 꺼내서 한덩어리로 만든후 꺼내서 치대기 3분 한다
4 따뜻한 오븐에서 한시간 발효 한다(두배사이즈 될때까지)
5 반죽을 다시 상판을 꺼내서 7개 덩어리로 나눈뒤(한 덩어리는 다시 여섯 개로 나눈다)
동글 얘기해서 비닐을 덮어 테이블 위에서 휴지 10분 한다
6 10분 휴지동안 쿠키 반죽을 만든어(녹인버터4T 커피물(커피1t+ 끓는물 1/2T ) 설탕1/2C 계란1밀가루1/2C) 지퍼백에 담는다
7 버터를 주사위 모양 1.5 정도 크기로 잘라 설탕1T을 묻힌다
8 자른 버터를 작은 반죽에 넣고 싼다
9 버터를 넣은 작은 반죽을 거꾸로 놓고 만두 처럼 싼다
10 완성된 반죽을 베이킹트레이에 놓고 비닐덮어 따뜻한 곳에서 30~ 40분 2차 발효한다(두배사이즈)
11 쿠키반죽을 빵위에 뱅글뱅글 돌려짠후 (80%이상 커버해야함) 예열된 오븐에서 180도 15~20분 굽는다 바로꺼내지 말고 2~3분 뒤에 꺼낸다

== 팁===
*발효실 만들기(오븐1분 켰다 끈후 뜨거운물 같이넣고 발효실로 사용, 또는 전자렌지에 물한컵 1~2분 돌려 따뜻하게 한후 물컵 빼지않고 발효실로 사용)
* 버터가 많이 들어가면 반죽이 오븐에서 구울 때 바닥으로 많이 흘러 내려갑니다
*빵바닥 색깔이 노릇하게 익었는지 확인해 본다
*쿠키 반죽이 타지 않게 온도를 조절해서 베이킹 한다

====================================

Music provided by 브금대통령
Track : 맛있다 달고나커피 -

호주가이버hojugyver : 커피번 만드실분 주목 해주세요=3=3
=== 레시피 오류 수정합니다 ===
쿠키 반죽이 묽다는 댓글이 많습니다...
**커피물 만드실때 물을 1/2 큰술으로 줄이시고 만드세요. When making coffee, it is 1/2 tablespoon of hot water and 1 tablespoon of coffee powder.
*발효시간은 반죽 사이즈가 두배이상 될때까지 기다렸다 베이킹 하셔야 부드러운 빵을 맛 볼수 있습니다
식은 후에는 에어프라이어로 데워드시면 바삭하면서 맛있습니다.
자세한 레시피 중량은 더보기를 클릭해서 참고 하세요
liz k : 원래 댓글 잘 안남기는데,
시식하시는 모습은 왤케 복스럽고, 환하게 웃는모습은 보는 사람마저 왜 이리 미소짓게 하는지..
생각해보니 제가 좀전에 BTS 뮤비볼때도 이렇게 웃고 있었거든요.ㅋㅋㅋ

코로나블루에, 저를 포함해 많은분들께 정말 기분 좋아 지는 영상이지 않았나 생각이 듭니다.
시종일관 다정하고 쉬운설명에, 지퍼락백 같은 쉬운도구 사용해주셔서, 단순한 시청을 넘어서 꼭 만들어봐야겠다는 의지가 생겼어요.
감사드려요~
TV안농 : 빵안에 버터를 꼭 넣어야하나요?
장명자 : ㅂㅂㅂ
정해연 : 오늘 구독 신청한 새내기입니다. 맛있는 빵을 즐겁게 만들수 있도록 친절한 설명 감사합니다. 열심히 따라 만들어보겠습니다. 오늘도 모두 행복하세요.!!
강보경 : 호주가이버님 멋지게 설명하시면서 비니루라고 발음하시는거 친근하네요^^
천연식초 테라피 : 아유~~소리만으로돚맛있네요
호주 가이버님 빵만드는것 보니 저두 해보고 싶어졌어요.
박미향 : 모카번 다른 레시피 보고했다가 실패했어요 ㅠㅠ
안에서 버터는 터지고 외피는 반죽이 물러서 다 흘러내리고 난리도 아니었음 ㅋ
이제 호주가이버님 레시피대로만 할래요~^^ ㅎㅎ
박정연 : 아저씨 짱짱맨!!
Eunjin Choi : 맥가이버아저씨 는
빵도 쉽게가리켜주시고
귀여우시고정말 재밌어요~ㅎㅎ
한국에서 어렸을때 빵집에서
곰보빵사먹던생각나요..
영상에올려주시와용!^^

... 

#로띠번

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